✿かたくちいわし
貨物概要
かたくちいわしを水煮した後、乾燥したもの
製 法：原料を洗浄→ボイル（１％塩水、100℃、15分）→自然乾燥（天
日干し１～２日、水分35～40％）→選別→機械乾燥（70℃、２
時間、水分10％未満）→包装
成分割合：かたくちいわし 100％（学名：Ｅｎｇｒａｕｌｉｓ Ｊａｐｏ
ｎｉｃｕｓ）
性 状：体長約２～３cm
用 途：加工食品用原料
分類理由
本品は、かたくちいわしを水煮した後乾燥したものであり、カタラーゼ活
性は陰性（－）ですが、ボイルは乾燥のための前処理と認められることから、
関税率表第03.05項の規定により、上記のとおり分類されます。
参考：国内分類例規0305.54、0305.59「１．いりこ、めざし等」