フレッシュソーセージの分類基準について
説明
１．フレッシュソーセージ等の畜肉製品等を含め関税率表第１類から第38類までの物品については、未完成の物品は完成品に属するという考え方はない（関税率表解説の通則２（ａ）参照。ＨＳ６桁以降の国内税細分についても同様。）。
２．フレッシュソーセージ（調味した生ミンチ肉を人造ケーシング又は小腸に詰めた非加熱ソーセージ）が第16.01項に分類されるための具体的要件は、次のとおり。
（１）形状
直径：最も太い部分が４cm以下であること。
長さ：25cm程度以下。ただし、直径の細い小腸に詰めたものはこの限りではない。
（２）調製
塩、こしょう等調味料が十分入っていること（数値については、調味料が塩及びこしょ
うのみにあっては、塩0.7％、こしょう0.3％（ピペリン含有量５％のものを基準）を基準とする。なお、小腸詰めソーセージについては、コーンビーフの塩分濃度基準（塩分1.4％）を充足すれば、こしょうの含有量が0.3％未満であっても差し支えない。）。
（３）肉の大きさ
大豆程度以下のミンチした肉であること。
（４）ケーシング
可食ケーシングに限る（結着剤を入れてないものについては、解凍時及び加熱調理時に
ソーセージ特有の形状を維持していること。）。
（注）スキンレスフレッシュソーセージと呼ばれるケーシングを使用しないフレッシュソーセージも存在するが、この場合、解凍し、通常の調理を行って形状がくずれないも
のを第16.01項に分類する。