事前教示事例

製法：原料→解凍→うろこ除去→頭部・カマ部取り→三枚おろし→トリミング→腹骨・腹膜取り→ピン骨取り→ロイン３分割（背・腹部・はらす）→背・腹部はハーフカット→漬け込み→あんじょう→洗浄→包装→保管

原料：大西洋さけ、塩、pH調整剤、砂糖、ソルビトール

用途：量販店寿司コーナーで加工し販売（生食用）

包装：３kg／袋／箱×３合