チョコレート(詰物をしたもの)
砂糖、カカオマス等から成るチョコレートに、砂糖、植物性油脂、脱脂粉乳等から成るフィリングを詰めたもの
貨物概要
製法:①砂糖、全粉乳、カカオマス、カカオ脂等から成るチョコレート→フィルターに通す→テンパリング→シェル
(半球状)成型→冷却
②砂糖、植物性油脂、脱脂粉乳、ホエイパウダー等から成るクリーム→フィルターに通す→テンパリング→シリアルと混合
③①に②を注入→モールド反転・振動→冷却
④③の状態の2つの型を合わせる→冷却→型からはずす→包装
原料:(シェル)砂糖、全粉乳、カカオマス、カカオ脂、ホエイパウダー、レシチン、香料
(フィリング)砂糖、植物性油脂、脱脂粉乳、シリアル(とうもろこし粉等)、ホエイパウダー、乳糖、全粉乳、レシチン
用途:異なるチョコレートを詰め合わせ、再包装のうえ小売販売