事前教示事例

製法：原料→解凍→頭除去→三枚おろし→骨取り→検品→洗浄→水切り→凍結①→切身→トリミング→凍結②→選別→計量→グレーズ処理→包装→保管

原料：さば

性状：三枚におろしたもの（ろっ骨、胸びれ等を取り除いたもの）をカマ側、尾側に分割したもの

用途：小売用、業務用

包装：５～６kg／箱、５～６kg／箱×２合